2011.08.26 Friday 23:41

梨の食味会☆

  • Author : nasimo
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食べ散らかしてる写真ですいません。

今日は土浦で梨をつくる若手メンバーでつくるグループ「TOP」による梨の食味会を行いました。


TOPとは

T 土浦
O おいしい梨
P 研究会(Pはなんだったっけ・・・)

です。

若手梨農家が集まって、いろいろな検討、勉強を行います。

食味会では、各人のつくったコダワリの梨を食べ比べたり、
「老木」と「若木」になる実の味を比べたり、

今年は園芸研究所にいただいた「有機肥料を使った梨vs化学肥料のみで育てた梨」の対決もしました。

感想としては、やっぱりいろいろな肥料を使って育てた梨の味は、深みがあり、香りがあり、おいしい!

化学肥料のみの梨って、甘みはあるんです。
甘いっ!って思うんですけど、香りが弱く、すぐに口の中から味が消える。
単純な甘みで、なんだかつまらない味なんです。

有機肥料を使って育てた梨は、各人ごとに特徴があり、おいしいです。
香りがあり、味があり、複雑な味がします。

そして若木よりも老木の方がおいしかったです。
やっぱり年季が入っていて、深みのある味です。


うーん、梨って奥が深い!

いい勉強会になりました。


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